红烧鲅鱼湘菜做法视频

红烧鲅鱼湘菜做法视频

配方:
- 鲅鱼 250 克
- 姜 10 克
- 大葱 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 15 毫升
- 老抽 10 毫升
- 冰糖 5 克
- 八角 2 个
- 干辣椒 2 个
- 植物油适量
做法流程:

1. 将鲅鱼去鳞、去内脏,清洗干净。
2. 将姜切成片,大葱切段备用。
3. 在锅中倒入适量的植物油,放入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 加入鲅鱼,煸炒至两面金黄色。
5. 加入料酒,煮至酒味散去。
6. 加入生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
7. 加入八角和干辣椒,继续煮10分钟。
8. 最后,加入适量的水,盖上锅盖,煮15-20分钟,直到汤汁浓稠即可。
适用人群:
适宜人群:一般人群均可食用,尤其适合老年人、孕妇、儿童食用。
注意事项:

1. 鲅鱼性凉,脾胃虚弱、寒凝气滞者慎食。
2. 煮制过程中不要翻动太频繁,否则容易煮糊。
3. 冰糖的用量可以根据个人口味适量调整。

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