红烧鳊鱼家常做法 湘菜

红烧鳊鱼是一道传统的湘菜,以鲜美的口感和浓郁的味道深受人们的喜爱。下面是一份家常红烧鳊鱼的制作方法,供您参考。
材料:
- 鳊鱼一条约500克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 清水适量
步骤:

1. 鳊鱼去鳞、去内脏,洗净,切成小块。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 锅中加入适量油,烧热后加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入鳊鱼块,煸炒至两面金黄。
5. 加入适量料酒,煮至鱼香味挥发。
6. 加入适量生抽、老抽,翻炒均匀。
7. 加入适量盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
8. 加入适量清水,煮至鱼块入味。
9. 最后收汁,让鱼块表面变得浓稠,即可装盘食用。
注意事项:

1. 煮鳊鱼时,加入适量料酒可以帮助去除鱼腥味。
2. 糖的用量可以根据个人口味适量调整。
3. 清水的量要根据鳊鱼的大小调整,以免煮干。
红烧鳊鱼是一道美味可口的家常菜肴,适合各个年龄段的人群食用。希望您能够喜欢这道美食。

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