湘菜孜然豆腐干的做法视频

湘菜孜然豆腐干的做法视频

配方:
- 豆腐干 200 克
- 孜然粉 10 克
- 辣椒粉 5 克
- 盐 3 克
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将豆腐干切成约 1 厘米见方的小块,用开水烫一下,捞出沥干备用。
2. 热锅凉油,加入孜然粉、辣椒粉和盐,炒香。
3. 加入豆腐干块,翻炒均匀。
4. 加入适量水,盖上锅盖,焖煮约 5 分钟。
5. 打开锅盖,翻炒至豆腐干变软烂,水分被吸收。
6. 加入少量食用油,继续翻炒 1-2 分钟,直到香味四溢即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合喜欢吃素食或对食品口感要求高的人。
注意事项:

1. 炒豆腐干时要掌握好火候,避免过度煮炒,否则会影响豆腐干的口感。
2. 炒孜然粉和辣椒粉时,要用中小火,避免过于干燥或糊掉。
3. 加入水时,要适时添水,避免煮过头,影响豆腐干的质量。

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