川菜黄瓜肉丝的家常做法

【川菜黄瓜肉丝的家常做法】
制作流程:

1. 准备食材:黄瓜 1根、猪里脊肉 200克、姜 适量、蒜 适量、料酒 适量、生抽 适量、盐 适量、糖 适量、淀粉 适量、红椒 适量、青蒜 适量。
2. 猪里脊肉去筋膜,切成小块,加入料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
3. 黄瓜切成细丝,红椒和青蒜切成段备用。
4. 锅中倒油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的猪肉块煸炒至变色。
5. 加入黄瓜丝、红椒段和青蒜翻炒,加入盐、糖、生抽调味。
6. 翻炒均匀后即可出锅。
适合人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合高血压、糖尿病、肥胖等慢性病患者。同时,它也是一道营养丰富的菜肴,富含蛋白质、维生素和矿物质。
禁忌人群:
黄瓜有清热利尿的作用,但过量食用也会对肾脏造成伤害。另外,黄瓜中含有一种维生素C分解酶,如果与其他含有维生素C的食物一起食用,会破坏其他食物的营养成分,导致维生素C流失。因此,在食用黄瓜肉丝时,要尽量避免与其他含有维生素C的食物一起食用。
注意事项:

1. 黄瓜丝要在开水中烫一下,去除生味,再切成细丝。
2. 猪里脊肉块要煸炒至变色,以去除异味。
3. 炒黄瓜肉丝时,要加入少量盐、糖、生抽调味,以提升口感和味道。
4. 青红椒和青蒜要在最后加入,以提升营养价值和美观度。

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