湘菜腐竹炒肉的做法

【湘菜腐竹炒肉的做法】
腐竹是湖南的传统食材之一,口感鲜嫩,营养价值丰富。而炒肉则是湘菜中非常常见的一道家常菜,口感鲜美,香辣可口。下面是腐竹炒肉的做法,供您参考。
步骤

1. 将瘦肉切成小块,用料酒、盐、淀粉腌制10分钟左右。
2. 将腐竹切成小块,备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的瘦肉块放入锅中煸炒至变色。
4. 加入腐竹,继续煸炒至腐竹变软。
5. 加入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味,继续煸炒均匀。
6. 加入适量的生抽,翻炒几下。
7. 起锅前加入葱花煸炒均匀即可。
注意事项

1. 煸炒瘦肉块时要快速,以免过老。
2. 腐竹煸炒时要变软,但不要过度煮烂。
3. 调味时要适量,以免过咸。
以上就是湘菜腐竹炒肉的做法,希望您喜欢。

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