湘菜的莲子扣肉做法

湘菜是中国八大菜系之一,以其香辣鲜美、色香味俱佳而著称。其中,莲子扣肉是湘菜中非常经典的一道菜肴。下面是莲子扣肉的做法。
【步骤】

1. 准备好所需的材料,包括猪肉、莲子、葱、姜、料酒、生抽、老抽、盐、糖等。
2. 将猪肉洗净,切成小块,放入料酒和生抽腌制15分钟。
3. 莲子用温水泡软,去除莲心,放入锅中,加入足够的清水,煮至软烂。
4. 将煮好的猪肉块捞出,沥干水分,放入锅中,煎至两面金黄。
5. 将炒好的猪肉块和煮好的莲子放入锅中,加入适量的盐、糖、老抽和生抽,翻炒均匀。
6. 最后,盖上锅盖,转小火炖煮2小时左右,直到猪肉熟透,莲子入味即可。
【小贴士】

1. 腌制猪肉的时间不宜过长,以免肉质变硬。
2. 煎炒猪肉时,要两面煎炒,这样可以使肉质更加鲜嫩。
3. 炖煮时,要加入适量的老抽和生抽,可以使肉质更加鲜美。
4. 莲子需要煮软烂,否则会影响口感。
以上就是湘菜中的莲子扣肉的做法,步骤简单,口感鲜美,非常适合家庭聚餐。如果你喜欢这道菜,不妨试着自己动手做一道,享受美食的同时,也能感受到湘菜的独特魅力。

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