莲藕蒸肉饼粤菜做法窍门

【莲藕蒸肉饼粤菜做法窍门】
莲藕蒸肉饼是一道传统的粤菜美食，以莲藕和猪肉为主料，口感香脆，味道鲜美。下面是详细的制作步骤和适合人群、禁忌等。
## 制作步骤
### 材料
- 猪肉(五花肉)200克
- 莲藕1个
- 鸡蛋2个
- 葱姜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、白胡椒粉、淀粉适量
- 食用油适量
### 步骤

1. 将猪肉切成块状，加入葱姜适量，料酒、生抽、盐、糖、白胡椒粉、淀粉适量腌制20分钟左右。
2. 莲藕去皮，切成小块，放入碗中，加入鸡蛋、少量盐、少量淀粉搅拌均匀，成为莲藕糊。
3. 将腌制好的猪肉块沾上莲藕糊，放入蒸盘中。
4. 蒸锅上气后，将蒸盘放入蒸锅中，蒸15-20分钟左右，直到猪肉熟透。
5. 取出蒸盘，将蒸好的肉饼倒扣在盘子里，即可食用。
### 适合人群
- 适合中、老年人、儿童、女性等人群食用。
- 猪肉富含蛋白质，有利于增强体力、增强免疫力。
- 莲藕具有消痰、止咳、润肺等功效，与猪肉搭配食用，有助于提高身体免疫力。
### 禁忌
- 孕妇、哺乳期妇女、癫痫患者等人群不宜多吃。
- 莲藕蒸肉饼过于油腻，容易让人感到不适，建议搭配清淡的汤或菜一起食用。
## 注意事项

1. 腌制猪肉的时间不宜过长，以免肉质过于老化。
2. 蒸肉饼时，蒸锅上的气不要太足，以免蒸过头。
3. 蒸好的肉饼不要倒扣在盘子里，否则容易变形。
4. 食用时，可以将蒸好的肉饼搭配清淡的汤或菜一起食用，以减轻油腻感。

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