鸭血粉丝清汤怎么弄好吃(老鸭粉丝汤怎么做)

大家好，如果您还对鸭血粉丝清汤怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享鸭血粉丝清汤怎么弄好吃的知识，包括老鸭粉丝汤怎么做的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 清汤米线的汤料怎么调
2. 清汤鸭肉最好吃的家常做法
3. 老鸭粉丝汤怎么做
4. 南京哪里的鸭血粉丝汤最正宗最好吃

清汤米线的汤料怎么调

1.先将母鸡、老鸭、老火腿、猪茼骨和猪脊骨洗净后放入汤桶。

2.加入香料包

（姜50g，三奈20g，小茴香10g，香叶5g，肉桂5g，用料包装好备用）。

3.用大火烧沸后加入2000克水。

4.改中火熬煮3小时。

5.注意在煮的过程中要随时去除浮沫和油脂。

6.捞出料渣后将汤汁过滤到另一个锅中。

7.加入盐、味精和鸡精调味。

8.再次烧沸后关火。

9.将米线放入碗中，加入调好味的汤料，撒上葱花和香菜即可。

清汤鸭肉最好吃的家常做法

食材：

老鸭200克、干萝卜片100克、盐1茶匙、姜1块、小葱1根、枸杞10克

做法：

1、老鸭洗净剁块，干萝卜片浸泡软，姜切片，小葱切葱花，枸杞温水浸泡5分钟；

2、锅中倒入适量清水，水烧开，放入生姜、老鸭焯水2分钟，撇去血沫，捞出；

3、砂锅里面倒入适量清水，放入老鸭，再加入姜，大火煮沸转小火炖30分钟；

4、倒入干萝卜片，盐、枸杞、继续炖10分钟；

5、最后撒上葱花即可。

老鸭粉丝汤怎么做

1/5把粉丝浸泡半小时备用

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2/5油豆腐洗净备用

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3/5鸭胗备用

（这个鸭胗先卤了一下，好吃）

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4/5把所以食材都下锅煮

（高汤，清汤都可以），加入黄酒，盐，10分钟后出锅，出锅前加鸡精

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5/5出锅后加上葱和麻油

南京哪里的鸭血粉丝汤最正宗最好吃

即便是身在武汉的壹周君，也知道大名鼎鼎的南京“回味”和“鸭德堡”两大连锁店啦，在广泛意义上，它们就是南京鸭血粉丝汤的代表??

所以如果题主是外地游客，壹周君还是建议就尝尝这两家吧，回味是守旧传统的清汤，鸭德堡是改良创新的浓汤，口味各有千秋，但都会令你回味无穷。最关键的，基本上几个旅游景点附近都能找得到，不说最好吃，最正宗肯定是没问题滴??

但如果你是一枚自诩为小众的吃货，那么就得走进大南京的犄角旮旯来寻找了！

据说，南京土著当中流传有一句经典的语录：”你们这些吃鸭血粉丝汤不配汤包的外码，都弱爆了！“

为什么吃鸭血粉丝汤一定要配汤包，这个壹周君始终不理解，但是多数鸭血粉丝汤店里都有汤包卖却是个事实，或许汤汤水水的不饱肚子，再来点干货才能圆满吧！

壹周君看到大众点评上南京老饕推荐最多的是鸡鸣汤包，但是一个南京籍的公司同事却建议壹周君去尝尝尹氏汤包，说这是她从小吃到大的“乡愁"。

因此，你去南京的第一顿鸭血粉丝汤，不如就先搭配试试这一家汤包吧。

壹周君再来推荐几家自己吃过的鸭血粉丝汤店。

首先是金原，其实这家南京本地人吃得多，汤头鲜，鸭血嫩，分量足，粉丝口感好，但是壹周君吃过感觉口味比较重，有点鸭腥味，而且它也是加盟连锁店，这会导致水准参差不齐，据说水准最好的，就是壹周君吃过的抄纸巷那家店。

还有秦虹路附近的一家苍蝇馆子——小李鸭血粉丝汤，这是壹周君出差南京时机缘巧合遇到了，一吃之下，味道还不错，尤其是鸭肝超鲜嫩，不像有些店是发苦的。

问了下老板，竟然是几十年的老店，尤其是价格亲民，不过店里环境非常一般，如果你是携家属旅游的就不要来尝试啦??

最后推荐小潘记，上世纪80年代的老店，和连锁店的口味绝然不同，因为连锁店的原料是统一配送，多出了一个时间差，而他家是现买原料现做，而且没太多添加剂。

顺便一说，这个也是壹周君的微博好友，台湾美食创意料理厨师詹姆士推荐的??

店里还有锅巴和鸭腿，味道也是超级赞。

说实话，鸭血粉丝汤这种本地小吃，你要去问老南京哪一家最正宗最好吃？他们多半会回答——“我家小区旁巷子里的那家”，“我上学时校门口的那家”，“我公司楼下的那家”......难道不是吗??

关于鸭血粉丝清汤怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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