豆渣火锅怎么弄好吃窍门？蜡笔小新螃蟹火锅的做法

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本文目录

1. 豆渣粑烧鲢鱼怎么做
2. 泥鳅炖霉豆渣的做法
3. 青豆渣汤正宗做法
4. 蜡笔小新螃蟹火锅的做法

豆渣粑烧鲢鱼怎么做

准备一罐成品的豆渣粑，一袋豆岐，一袋黄豆酱，把买回来的鲢鱼清洗干净，切成小段。

锅中加水，用葱段生姜，十三香，酱油，味极鲜，调味料挑一个汤汁，小火烧开，把鱼放进去。

然后放入豆渣粑酱，黄豆酱，放入咸盐，小火烧20分钟，就可以出锅了。

泥鳅炖霉豆渣的做法

食材：

泥鳅，豆腐，油盐酱醋等香料。

做法：

1、把泥鳅去鳃及内脏，洗净，豆腐切块。

2、泥鳅入锅，加盐、清水适量，置武火上，炖至五成熟时，加入豆腐，再炖至泥鳅熟烂即可。

青豆渣汤正宗做法

1：去市场买去皮的青豆。

2：比例为1，4，进入破碎壁机榨汁。

3：在一个大火锅里加热并把油排干。油热的时候，把酱油倒进锅里，用铲子搅拌，防止粘锅。加热大约十分钟，直到顶部的白色层开始变色和老化。

4：在煮豆汁的过程中准备酸桥头水（这是妈妈自己做的酸桥头，特别香）。把桥头打成碎片，放胡椒粉和水，在锅里封上一段时间，它们又酸又香，加水加盐。豆汁上的白层老了，把拌好的桥头水均匀地倒下去，用铲子搅拌一两次，使盐均匀。现在把火关小点。不过，等混浊的豆汁澄清后，你就可以开锅了。

5：另外起锅炒西红柿和辣椒，淋在豆渣上面就可以了。

蜡笔小新螃蟹火锅的做法

主料：鲜肉蟹500g一只，香菜100g。；

调料：重庆火锅底料200g、色拉油100g、小红椒10g、姜片50g、花椒粉2大勺、白胡椒少许、熟芝麻5g、芡粉5g、盐适量、鸡精20g、白酒50g、白糖1小勺。；

具体步骤：；用刷子将肉蟹洗净，去掉肉蟹的脚和钳，掰开蟹壳，将腔内肮脏的地方洗净，并将蟹钳拍破，放入盘里备用；小辣椒切成片，然后与姜片、料酒、盐一起洒在肉蟹盘里，放入蒸锅中蒸8分钟，关火；

锅置火上，油烧制5成热，放入剁碎的火锅底料，同时将花椒粉、胡椒粉另份小辣椒片倒入，慢火炒出香味，然后将蒸过的蟹及蒸出的汤水倒入锅中，煸炒4分钟，勾芡，撒上芝麻、香菜即可。

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