小芥菜心粤菜做法

【小芥菜心粤菜做法】

1. 所需材料：
- 小芥菜心 200 克
- 蒜头 2 瓣
- 生抽 2 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 鸡精 1/2 茶匙
- 植物油 适量
- 葱花 适量
2. 制作方法：
步骤 1：将小芥菜心洗净，切成长度约为 1-2 厘米的段，去掉中心的叶片，备用。
步骤 2：蒜头去皮切成蒜末备用。
步骤 3：热锅凉油，加入蒜末爆香。
步骤 4：加入小芥菜心翻炒，炒至小芥菜心变软烂。
步骤 5：加入生抽、白糖、料酒、鸡精翻炒均匀。
步骤 6：加入适量的水，盖上锅盖，焖煮约 5 分钟，直到小芥菜心熟透，汤汁浓稠即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，特别是小孩子和老年人。小芥菜心富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强免疫力和抗氧化能力。
禁忌：
由于小芥菜心有辛辣的味道，因此不适合孕妇、哺乳期妇女、患有消化系统疾病的人食用。同时，由于小芥菜心含有较高的纤维素，因此不适合患有心脑血管疾病和糖尿病的人食用。
注意事项：

1. 炒小芥菜心时，要炒至变软烂，避免炒糊。
2. 加入水时要盖好盖子，以免挥发掉过多的水分，导致口感过于干燥。
3. 汤汁浓稠适中，不要过稀或过稠。
4. 孕妇、哺乳期妇女、患有消化系统疾病的人和小芥菜心过敏的人不适合食用。

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