广东粤菜小炒牛肉做法

粤菜小炒牛肉的做法详细介绍
【序号】1
【适合人群】适合任何年龄段的人群，尤其适合高血压、心脏病等慢性病患者。
【制作步骤】

1. 牛肉切成薄片，用料酒、盐和淀粉腌制15分钟。
2. 鸡蛋打散，加入适量的盐和淀粉，搅拌均匀。
3. 热锅凉油，将腌制好的牛肉片放入锅中，煎至两面金黄。
4. 取出煎好的牛肉，放入葱姜蒜末、八角、桂皮、香叶煸炒出香味。
5. 倒入打散的鸡蛋液，翻炒均匀。
6. 加入适量的生抽、老抽、盐、糖调味，继续翻炒均匀。
7. 倒入适量清水，烧开后转小火煮30分钟，让牛肉充分入味。
8. 最后加入青椒丝和红椒丝，翻炒均匀即可。
【禁忌】牛肉属于高蛋白、低脂肪的食物，但也容易消化不良。因此，脾胃虚弱、腹泻、腹胀等症状的人不宜多吃。同时，牛肉中的铁元素含量较高，过量食用可能导致铁中毒，出现恶心、呕吐、头痛等症状。
【注意事项】在烹制牛肉时，应注意火候，不要过度煮炒，避免牛肉变得老硬。同时，在调味时，应适量减少盐的用量，避免牛肉过于咸腻。
粤菜小炒牛肉是一道美味可口、营养丰富的菜肴，适合任何年龄段的人群食用。如果对于牛肉的食用有些禁忌，应在烹制前咨询医生或营养师，避免不必要的风险。

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