广东粤菜西兰花牛肉做法

西兰花牛肉

制作流程

1. 西兰花洗净，切成小朵，焯水至熟备用。
2. 牛肉切成薄片，用盐、料酒、淀粉腌制15分钟。
3. 热锅冷油，下牛肉煸炒至变色。
4. 加入西兰花，继续翻炒，加入少许生抽、白糖、鸡精调味。
5. 炒匀后装盘即可。

适合人群

这道菜适合所有人群食用，尤其适合免疫力低下、皮肤干燥者食用。

禁忌

西兰花是一种蔬菜，但也有一些禁忌。西兰花中含有一种叫做硫化物的物质，如果食用过多，会对人体造成不良影响。此外，西兰花还含有丰富的维生素C，如果和维生素C结合，会加速维生素C的分解，从而影响人体健康。因此，如果身体敏感，或者患有口腔溃疡等疾病，应该避免食用西兰花。

制作技巧

西兰花牛肉这道菜的烹饪技巧很简单，只需要注意火候和调味即可。烹饪时，应该热锅冷油，先将牛肉煸炒至变色，再加入西兰花继续翻炒，最后加入少许生抽、白糖、鸡精调味即可。调味时，应该根据个人口味适量调整。

参考文献

1. 王国强. 西兰花牛肉的做法[J]. 美食天下， 2014(11):18-19.
2. 李宝春. 西兰花牛肉的做法[J]. 烹饪技巧， 2015(2):29-30.

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