无锡粤菜做法大全集图解

(一)无锡粤菜做法大全集图解

1.1 无锡粤菜概述
无锡粤菜是江苏省无锡地区的一道传统美食，以清淡鲜美、营养丰富而闻名。它起源于清朝时期，经过多年的发展，形成了自己独特的特色和风味。无锡粤菜以海鲜、肉类、蔬菜为主要食材，讲究色香味形俱佳，注重原汁原味和营养价值。

1.2 无锡粤菜的做法
下面是一份无锡粤菜的做法大全，供您参考：
【红烧肉】
材料：
- 五花肉 500克
- 生姜 20克
- 大葱 1根
- 料酒 2汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 冰糖 30克
- 食用油 适量
做法：

1. 将五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。
2. 热锅凉油，加入生姜和大葱爆香。
3. 加入焯水后的五花肉块煸炒，煸炒至肉色变白。
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜。
6. 大火烧开后转小火焖煮，焖煮40分钟左右，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。
7. 装盘食用即可。
【清蒸鲈鱼】
材料：
- 鲈鱼 一条
- 生姜 20克
- 大葱 1根
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法：

1. 将鲈鱼去鳞、去腮、去内脏，清洗干净。
2. 将生姜切成末，大葱切成段备用。
3. 在鱼身上撒上适量的盐和料酒，放入蒸锅中蒸熟。
4. 蒸好后取出放入碗中，撒上生姜末和葱段。
5. 淋上适量的生抽，热锅凉油，热油后浇在鱼身上即可。

1.3 适合人群
红烧肉适合所有人食用，特别是老年人、儿童、素食主义者等。
清蒸鲈鱼适合6个月到3岁的婴儿食用，但需要将鱼身稍微改小一些。

1.4 禁忌
- 红烧肉不要吃太多，因为它属于高热量、高脂肪的食物，容易引起肥胖。
- 清蒸鲈鱼不能吃太多，因为它属于清淡、低脂肪的食物，容易引起消化不良。
无锡粤菜的做法大全如下：红烧肉、清蒸鲈鱼等，但需要注意的是，每个人的体质和口味不同，应该适量食用，避免过量。

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