美蛙鱼头火锅湘菜做法窍门

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配方:
- 美蛙鱼头(200克)
- 鱼头豆腐汤(200克)
- 湘菜馆常用调料(适量)
做法流程:

1. 将美蛙鱼头洗净切成小块,加入开水焯水去腥味,沥干备用。
2. 鱼头豆腐汤制作方法:将鱼头洗净切成小块,豆腐切成小块,加入开水煮至鱼头变软,再加入调料即可。
3. 火锅底料的制作:将湘菜馆常用调料加入开水中,搅拌均匀,倒入火锅锅中。
4. 将美蛙鱼头和鱼头豆腐汤倒入火锅锅中,加入适量的清水,烧开后转小火煮10分钟。
5. 加入调料包,继续煮5-10分钟,直到汤汁浓稠。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合老年人、小孩和素食者。
相关事项:

1. 火锅底料中的湘菜馆常用调料可以根据个人口味适量调整。
2. 火锅锅中的清水应适量,以免煮干或煮糊。
3. 煮美蛙鱼头和鱼头豆腐汤时,应适量控制火候,以免煮过头或煮不烂。
4. 火锅结束后,应及时将汤汁收干,以免过于油腻。

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