蒸小碗菜配方窍门图片

【蒸小碗菜配方窍门图片】
一、配方

1. 蔬菜:黄瓜1根、瘦肉丝100克、豆腐1块、鸡蛋2个、生姜适量、大葱适量、蒜末适量、生抽适量、料酒适量、盐适量、糖适量、淀粉适量、清水适量。
2. 调料:食用油适量、醋适量、辣椒油适量、花椒粉适量、酱油适量、白糖适量、盐适量。
二、制作流程

1. 将黄瓜切成细丝,瘦肉丝用盐、料酒、淀粉腌制10分钟,鸡蛋打散备用。
2. 将豆腐切成小块备用。
3. 锅中加入适量食用油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的瘦肉丝煸炒至变色。
4. 加入黄瓜丝、豆腐块、鸡蛋液,翻炒均匀。
5. 加入适量生抽、料酒、盐、糖调味。
6. 适量清水煮开,改小火焖煮10分钟,撒上蒜末和葱花即可。
三、适合人群

1. 这道菜适合所有人食用,尤其适合素食者和老年人。
2. 黄瓜和豆腐都是富含维生素和矿物质的食物,瘦肉丝富含蛋白质和铁元素,鸡蛋则富含蛋白质、维生素和矿物质,这些营养成分都有益于身体健康。
3. 这道菜口感鲜美,汤汁浓郁,适合用来下饭或作为小零食。
四、禁忌

1. 猪肉丝中含有脂肪,因此在烹制过程中不宜过多油。
2. 豆腐的消化吸收速度较慢,如果在烹制过程中时间过长,容易凝固影响口感。
3. 黄瓜中含有维生素C,烹制过程中不宜过久煮,以免维生素C被破坏。
五、小贴士

1. 烹制过程中可以适量加入醋和辣椒油,增加口感和食欲。
2. 在烹制过程中可以根据个人口味加入适量的糖和盐,调整味道。
3. 孕妇、小孩和老年人这道菜需要谨慎食用,避免食用过多导致消化不良。

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