湘菜干锅桂鱼仔的做法

湘菜干锅桂鱼仔的做法配方及做法流程如下:
【干锅桂鱼仔】
配方:
- 桂鱼仔 500 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 豆瓣酱 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 桂鱼仔去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐、料酒、鸡精腌制 15 分钟。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入豆瓣酱炒匀。
4. 加入腌制好的桂鱼块,煸炒至两面金黄色。
5. 加入适量水,放入辣椒段,大火煮开。
6. 加入生抽、盐、糖,继续煮 5 分钟,然后放入鸡精调味。
7. 煮干锅桂鱼仔的时间要根据锅的大小和火力来调整,煮干后捞出备用。
适用人群:
适合所有人群,特别是老人、小孩和孕妇等免疫力下降的人群。
注意事项:

1. 煮干锅桂鱼仔时要掌握好火候,煮的时间不要太长,以免桂鱼肉质变硬。
2. 煮干锅桂鱼仔时加入辣椒段可以增强口感,但不要加入太多,以免辣眼睛。
3. 食用时注意不要过量,以免导致消化不良。

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