粤菜无骨鸭掌的做法

粤菜无骨鸭掌的做法

1. 准备材料：鸭子一只，鸭掌6个，生姜适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，冰糖适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，清水适量。
2. 将鸭子洗净，切成大块，入沸水焯水后捞出沥干备用。
3. 将鸭掌焯水后捞出，用清水冲洗干净备用。
4. 热锅凉油，加入生姜片煸炒出香味，加入料酒，煸炒均匀。
5. 加入适量的清水，放入鸭块和鸭掌，加入适量的盐、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
6. 炖煮好后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。
粤菜无骨鸭掌的做法简单易做，口感鲜美，是一道不错的家常菜品。

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