湘菜排骨酒店做法大全

湘菜排骨酒店做法大全

配方:
- 猪排骨500克
- 姜1块
- 大葱1根
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 猪排骨洗净切小块,用开水焯水去除血沫,捞出沥干备用。
2. 姜切成片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,加入排骨煸炒至两面金黄。
4. 加入姜、大葱和料酒,煸炒出香味。
5. 加入生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,水量以刚好没过排骨为准。
7. 大火烧开后转小火焖煮30分钟,直到排骨变得软烂入味。
8. 收汁:把排骨收至浓稠酱汁,撒上葱花即可。
适用人群:

1. 适合家庭聚餐、朋友聚会等场合。
2. 适合喜欢吃湘菜的人群。
注意事项:

1. 排骨要在开水中焯水去除血沫,以免污染酱汁。
2. 酱汁要充分翻炒均匀,以确保味道浓郁。
3. 煮排骨的时间要掌握好,以免过于干燥或过于软烂。
4. 收汁时要掌握好火候,不要让排骨煮糊了。

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