酸菜黄骨头怎么弄好吃(酸菜黄骨鱼的家常做法)

大家好，如果您还对酸菜黄骨头怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享酸菜黄骨头怎么弄好吃的知识，包括酸菜黄骨鱼怎么做好吃，酸菜黄骨鱼的家常做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 黄骨鱼炖酸菜家常做法红烧
2. 酸菜黄骨鱼怎么做好吃，酸菜黄骨鱼的家常做法
3. 四川酸菜黄骨鱼的正宗做法
4. 酸菜炒黄骨鱼做法

黄骨鱼炖酸菜家常做法红烧

用料

黄骨鱼500克，酸菜一小把，生姜10克，大蒜10克，野山椒几颗，粉丝1小把，底油适量，食用盐约3.5克，白酒约3克，开水适量，胡椒粉少许，白醋3克

做法步骤

步骤1

准备鲜活的黄骨鱼500克用剪刀将黄骨鱼的三根毒刺剪断这一步的目的是防止扎手

步骤2

然后在黄骨鱼的嘴下方将其撕开再去除内脏

步骤3

去除内脏之后加入适量的清水清洗干净备用

步骤4

内脏清洗干净之后在鱼的两边各切上一字刀这样的目的是为了更容易入味

步骤5

准备一小把酸菜放入碗中清洗干净同学们注意凡是腌制品都尽量清洗几遍这样是为了食用更安全

步骤6

然后我们将酸菜切成大小均匀的小块备用

步骤7

准备生姜和大蒜各10克切成片备用准备几颗野山椒切碎备用

步骤8

最后再准备1小把粉丝备用

步骤9

下一步开始制作首先我们把锅烧热锅烧热之后加入适量的油滑锅

步骤10

热油倒出之后再加入适量的底油油温烧至6成热之后在锅中加入食用盐1勺

（约1.5克）

步骤11

然后将处理好黄骨鱼下锅转中火煎2分钟这一步的目的是将鱼煎熟去腥

步骤12

中途的时候再翻另一面

步骤13

黄骨鱼煎香之后加入姜蒜片和酸菜翻炒几下

步骤14

中途再加入适量的白酒

（约3克）没有白酒的同学可以用料酒代替

步骤15

爆炒几下之后加入事先准备好的开水下锅同学们切记煮鱼汤不能直接加冷水否则鱼汤不鲜且很腥

步骤16

然后再加入准备好的粉丝粉丝下锅之后开中火煮5分钟将鱼汤煮白即可

步骤17

5分钟之后开始调味锅中加入食用盐2克加入少许胡椒粉加入白醋3克增加酸味

步骤18

调好味之后即可出锅

酸菜黄骨鱼怎么做好吃，酸菜黄骨鱼的家常做法

用料：黄骨鱼4条，酸菜，泡椒500克，豆腐2块，葱2根，姜，胡椒，料酒，糖，香菜，花椒各适量，干辣椒5个，盐适量

步骤：

1、黄骨鱼洗净用盐，料酒，胡椒腌制。

2、泡椒，葱头，蒜粒，姜片酸菜切好。

3、热锅放油下花椒，蒜，葱，泡椒翻炒再放酸菜继续炒。

5、下水，料酒，鸡精，盐煮汤10分钟后捞起酸菜，下入豆腐同样捞起入碗。

6、最后下入黄骨鱼开始煮熟。

7、黄骨鱼熟后入碗放香菜即可。

四川酸菜黄骨鱼的正宗做法

用料：黄骨鱼3条，酸菜250克，豆腐一盒，胡椒粉，盐，料酒，香菜，芝麻粒各适量，蒜3瓣，指天椒2个，洋葱适量

步骤：

1、酸菜，蒜，姜，洋葱，指天椒切好备用。

2、热油放葱，姜，洋葱，指天椒炒香后放酸菜炒30秒加水。

3、用胡椒粉，料酒，盐腌制的鱼放入锅加水铺上豆腐盖锅盖焖5分钟。

4、起锅放香菜，芝麻淋上热油即可

酸菜炒黄骨鱼做法

1、黄骨鱼500g、酸菜150g、西红柿1个、紫苏叶4片、大蒜适量、姜片适量、蚝油10g、生抽10g、料酒10g、油适量、盐适量、鸡精适量。

2、步骤：将黄骨鱼宰杀并清洗干净，备用。宰杀时候要注意不要把鱼胆弄破，不然鱼会比较苦。

3、将其他配料准备好备用。酸菜切成1厘米左右的小块。

4、锅内放油，烧热。将黄骨鱼放入油锅炸1-2分钟。炸好后捞出沥油备用。

5、锅内留底油，放入姜片，大蒜瓣，翻炒，将姜片和大蒜瓣炒香。放入切好的酸菜，翻炒均匀。

6、加入适量清水，加入10g蚝油，10g生抽，10g料酒，适量鸡精，加入紫苏叶，大火烧煮，直至锅内沸腾。

7、加入油炸后的黄骨鱼，让黄骨鱼浸没在汤汁中，大火焖煮3-5分钟。

8、西红柿切成小块，加入锅内，小火焖煮1-2分钟。待焖煮完毕，加入适量盐，即可起锅装碗上桌。

文章到此结束，如果本次分享的酸菜黄骨头怎么弄好吃和酸菜黄骨鱼怎么做好吃，酸菜黄骨鱼的家常做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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