湘菜清汤羊排火锅做法大全

湘菜清汤羊排火锅做法大全
(1)原材料:羊排2块,辣椒100克,生姜50克,大葱1根,料酒1汤匙,盐1茶匙,白胡椒粉1/4茶匙,鸡精1/2茶匙,清汤1000毫升。
(2)做法:
1将羊排切成2厘米见方的小块,用清水洗净。
2将生姜切成片,大葱切段备用。
3取一个砂锅,放入清汤,加入料酒、盐、白胡椒粉、鸡精,放入羊排块,用中火烧开后转小火煮15分钟。
4加入辣椒块和生姜片,继续煮5分钟,直到羊排煮熟软烂。
5加入大葱段,再煮5分钟,即可关火。
(3)特点:汤清味美,肉质鲜嫩,辣味浓郁,非常适合秋冬季节食用。
(4)注意事项:
1煮羊排时一定要保持火候小,否则肉质会变硬。
2在加入辣椒块和生姜片之前,一定要加入足够的清汤,否则会出现味道过浓的情况。
3在调味时,盐、白胡椒粉和鸡精的用量要适量,以免影响口感。

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