湘菜素扣碗做法

湘菜素扣碗的做法

素扣碗是湘菜中非常受欢迎的一道菜肴,其主要原料是豆腐、香菇和木耳等素食食材。以下是一份简单的素扣碗做法,供您参考。
步骤一:准备食材

1. 豆腐 1块
2. 香菇 1朵
3. 木耳 1朵
4. 青椒 1个
5. 红椒 1个
6. 葱姜蒜适量
7. 生抽 适量
8. 老抽 适量
9. 盐 适量
10. 糖 适量
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1. 鸡精 适量
12. 植物油 适量
步骤二:制作扣碗

1. 将豆腐和香菇分别切成大小相同的小块,青椒、红椒去籽切成小块备用。
2. 在锅中加入适量植物油,放入葱姜蒜爆香,加入香菇和豆腐块翻炒,加入适量生抽、老抽、盐和糖调味。
3. 加入适量清水,盖上锅盖焖煮10分钟,再加入青椒和红椒块,继续焖煮5分钟,直到豆腐和香菇变软烂。
4. 最后加入适量鸡精调味,翻炒均匀即可。
步骤三:装盘

1. 将扣碗盛出,倒入适量清水,搅拌均匀。
2. 最后加入适量葱花和香菜点缀即可。
步骤四:享用

1. 将扣碗放入蒸锅中蒸10分钟,取出备用。
2. 将蒸好的扣碗放入碗中,加入适量汤汁和热油,搅拌均匀即可享用。
以上就是湘菜素扣碗的做法,希望对您有所帮助。

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