广州冒菜配方

广州冒菜配方
广州冒菜是一道非常受欢迎的中式菜肴,其配方各不相同。下面是一份广州冒菜的配方,供您参考。
材料:
- 鲜牛肉片 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 豆腐 1 块
- 豆芽 100 克
- 生姜 适量
- 蒜 适量
- 香茅 1 根
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 将豆芽焯水烫熟备用。
2. 将豆腐切块备用。
3. 将青椒、红椒去籽切丝备用。
4. 将牛肉片加入料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制 15 分钟。
5. 热锅凉油,放入姜蒜爆香,加入香茅,再倒入牛肉片煸炒。
6. 加入青椒、红椒丝和豆腐,继续煸炒至豆腐熟透。
7. 加入焯水后的豆芽,翻炒均匀。
8. 加入适量的水,大火煮开后转小火煮 5 分钟。
9. 最后加入适量的鸡精和盐,调味即可。
广州冒菜的配方可以根据自己的口味进行调整,也可以加入一些其他的食材,例如猪肉、鸡翅、鸭血等。不同的配方会带来不同的口感和风味,大家可以根据自己的喜好进行尝试。

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