鸭排怎么弄好吃窍门图解，鸭排家常做法

其实鸭排怎么弄好吃窍门图解的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解鸭排家常做法，因此呢，今天小编就来为大家分享鸭排怎么弄好吃窍门图解的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 鸭排家常做法
2. 手撕鸭排最正宗的做法
3. 鸭排怎么煮
4. 鸭排商用做法

鸭排家常做法

主料：鸭排300克；

辅料：料酒、生抽、老抽、葱；

步骤：

1、油倒入锅中，放入生姜煸香；

2、放入鸭排，翻炒；

3、沿锅边烹入料酒，焖煮3分钟；

4、放入生抽和老抽着色；

5、煮熟鸭排，撒上葱花即可。

手撕鸭排最正宗的做法

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建议精选地道农家放养麻鸭为主料，而且是选用当年的麻鸭，肥肉比较少，肉质细嫩，这样经焯水、腌制、卤制、晾凉、手撕、炸制工艺制作而成，酱香酥脆，风味独特，回味悠长。做手撕鸭，手撕鸭卤水是关键，下面说一下方法！

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手撕鸭卤水配方制法：

原料：高汤25千克

A料（白豆蔻150克，蛤蚧1只，草果50克，白芷100克，八角、花椒、干辣椒各200克，青、红尖椒共300克，罗汉果2个，黄桅子10克）

B料（味精、鸡粉各250克，盐750克，冰糖100克，鱼露半瓶，二锅头白酒150克），干香茅草、香菜各100克，香葱、糖色各250克，生姜500克。

制法：锅内入色拉油
1.5干克，烧至五成热时，下入A料爆香，加高汤，入B料调味，加糖色调色，加干香茅草、香菜、香葱、生姜即为自制卤水。

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麻鸭制净，焯水，入自制手撕鸭卤水内，卤半小时，晾凉，撕成块。锅内入色拉油500克，烧至七成热时，倒入麻鸭，炸3.5分钟至红色。锅留底油，下蒜末、葱末、干辣椒爆香，下入炸好的麻鸭，加豉油、芝麻油炒干，倒出装盘，用法香装饰即可。保证酱香酥脆，风味独特，回味悠长。

鸭排怎么煮

鸭排我们直接冷水下锅。放点盐巴味精。然后再放点生姜黄酒。

鸭排商用做法

主料：鸭排300克；

辅料：料酒、生抽、老抽、葱；

步骤：

1、油倒入锅中，放入生姜煸香；

2、放入鸭排，翻炒；

3、沿锅边烹入料酒，焖煮3分钟；

4、放入生抽和老抽着色；

5、煮熟鸭排，撒上葱花即可。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的鸭排怎么弄好吃窍门图解和鸭排家常做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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