湘菜清淡肘子的做法

湘菜清淡肘子的做法
湘菜是中国八大菜系之一,以口味清淡、鲜香爽口著称。其中,清淡肘子是湘菜中非常经典的一道菜肴,下面是它的制作方法。
材料:
- 肘子肉1块
- 姜片3片
- 葱段2段
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 盐1茶匙
- 糖1茶匙
- 鸡精1/2茶匙
- 清水适量
步骤:

1. 肘子肉洗净,切成大小均匀的小块,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 锅中倒油,加入姜片和葱段煸炒出香味后,加入焯水后的肘子肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
4. 加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到肘子肉变得软烂入味。
5. 最后,大火收汁,让肘子肉块表面呈现出诱人的色泽即可。
湘菜清淡肘子是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴,适合冬季食用。制作过程中需要掌握好火候和时间,才能让肘子肉块炖得入味、炖得软烂。如果喜欢湘菜,不妨尝试这道清淡肘子,相信你会喜欢它的口感和味道。

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