芥末鸭掌湘菜做法大全视频

配方及做法流程

1. 配方:
- 芥末鸭掌:100克
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 葱姜蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 醋:适量
- 鸡精:适量
- 辣椒面:适量
- 食用油:适量
2. 做法流程:
- 将青椒、红椒去籽洗净,切成细丝;葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精、醋、辣椒面,翻炒均匀。
- 加入青椒、红椒丝,继续翻炒,直到青椒、红椒变软烂。
- 加入适量清水,将鸭掌放入煮沸,然后改小火煮10分钟,直至鸭掌入味。
- 最后加入葱花翻炒几下即可。
3. 适用人群:
- 适合所有人食用。
4. 注意事项:
- 鸭掌需要煮烂入味,所以煮的时间要长一些。
- 辣椒面的用量可以根据自己的口味适量调整。
- 在翻炒时要不停地翻炒,以免鸭掌粘锅或烧焦。

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