乌鱼须怎么弄好吃？黑鱼须怎样做

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于乌鱼须怎么弄好吃，黑鱼须怎样做这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 乌鱼什么时候开口
2. 爆炒墨鱼须的正宗做法
3. 乌子鱼的家常做法
4. 黑鱼须怎样做

乌鱼什么时候开口

乌鱼一般在夜间活动，因此它们的口也是在晚上打开。在滋润的河流或湖泊的岸边，乌鱼可以安全地游泳，然后在亮月的光芒下打开口，用上下颚合作作为筛子来捕食水中的小虫和浮游生物。

当乌鱼的口张开时，它们会展示出两排笛形的牙齿，这让乌鱼的嘴看起来像梳子。

此时，其上下鳃盖会分开，使水流进入口中，然后乌鱼的颔须和牙齿会起到过滤作用，捕捉到水中的营养颗粒和浮游生物。所以可以说，乌鱼在晚上开口捕食。

爆炒墨鱼须的正宗做法

鲜墨鱼须300克。

调料：油750克(约耗50克)，黄豆酱2大匙，绍酒1大匙，香油1／2大匙，精盐味精各1／4小勺，葱、蒜片、姜末各少许，淀粉适量。

做法

1、墨鱼须洗涤整理干净，剞斜“十字交叉”花刀，再改成5厘米长、3厘米宽的条，下入沸水中焯烫卷曲，即刻捞出，沥净水分，再下入八成热油中冲炸一下，倒入漏勺。

2、原锅留少许底油，用葱、姜、蒜炝锅，烹绍酒，加入黄豆酱，精盐，味精炒香，添汤烧开，用水淀粉勾芡，下入墨鱼须，翻爆均匀，淋香油，出锅装盘即可

乌子鱼的家常做法

主料：籽乌鱼200克、小河虾100克、海兔50克

配料：香菜少许、葱段适量

调料：盐一勺、味精半勺、糖一勺、料酒3克、米醋4克、姜半块、蒜一个、淀粉40克

做法

1、先将籽乌鱼洗净，小河虾剪掉虾须和虾腿，海兔冲洗干净。

2、炒勺上火，放入色拉油，到六七成热时将籽乌鱼炸至金黄色时捞出；

3、勺留底油，姜、蒜炝锅，放入籽乌鱼，烹料酒，加适量的汤烧开放入盐、味精、糖少许，再放入小河虾和海兔，断生以后用湿淀粉勾芡，淋明油、撒香莱和香葱段即可。

黑鱼须怎样做

黑鱼浸泡一会去尽血水，洗净沥干后片成鱼片，加料酒、盐(约6克)和少许黑胡椒粉一起抓至发粘后腌制10分钟以上(鱼和盐的比例大至为100：2)

藕去皮切成薄片泡在水里备用(泡在水里不容易氧化，也能泡去多余淀粉，成品更脆爽)

青红椒切小块

姜切片，蒜去皮拍散，小葱切末，香菜切段

不粘锅多倒些油烧热，下入姜蒜爆香(干锅鱼片油一定要多些)

下入藕片和青红椒翻炒至断生，加少许盐(约2克)调

倒入鱼片快速翻炒至变色(鱼片入锅前可以加点油抓匀，不粘锅，鱼本身也不会粘在一起，入锅时间不要长，保持鲜嫩，完全变色即可)

最后调入少许生抽和白糖炒匀，再撒入自制五香粉、葱末、熟白芝麻以及香菜即可

乌鱼须怎么弄好吃和黑鱼须怎样做的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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