腌制好的鸡排怎么弄好吃，鸡排怎么腌制比较嫩

很多朋友对于腌制好的鸡排怎么弄好吃和鸡排怎么腌制比较嫩不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 鸡排怎样腌制肉不柴
2. 冷冻黄金鸡排怎么做好吃
3. 鸡排怎么腌制比较嫩
4. 正宗腌制炸鸡排的配料

鸡排怎样腌制肉不柴

鸡排怎样腌制肉不柴？我来给你回答一下，我的做法就可以让鸡肉鲜嫩多汁。

炸鸡排呢，大部分用的都是鸡胸肉，鸡胸肉按照需要的口味腌制好，然后沾上淀粉裹上鸡蛋液和面包糠炸制。

想要让鸡排不柴，有两个关键点要注意。

腌制鸡排的时候需要汁水多一些，让鸡胸肉吸收多一些水分，而不要只放调料，如果只放调料的话反而会把鸡胸肉中的水分倒逼出来。所以可一定要腌制的汁水多一些。

腌制好的鸡排炸至之前有三个步骤，粘淀粉、蛋液再粘面包糠。

好了，关键的部分来了，下油锅炸至的油温要控制在180度，温度不能低，如果炸至的温度低了，鸡排成熟的时间慢，那么鸡排的水分也会被挥发掉。当然，也不能太高，200度以上的话一下锅鸡排就糊了，也是不行的。所以控制油温很重要。

鲜嫩多汁的炸鸡排，就ok喽。

注意好以上这两点，炸制鸡排绝对不会柴的哦，鸡排吃起来吧。

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冷冻黄金鸡排怎么做好吃

初级

炸

甜香

三小时

主料

鸡胸肉4个

酷克壹佰烤肉料适量

辅料

鸡蛋2个

面包糠适量

中筋面粉适量

食用油适量

番茄酱适量

1.材料，酷克壹佰的香甜奥尔良烤肉料味道真的很好，很适合小孩子的口味！

2.把鸡胸肉洗干净分成薄片儿，一块鸡胸肉我都分成三块儿。

3.用刀背把鸡肉捶松，如果有肉锤更好。

4.全部处理好放入碗中加入适量香甜奥尔良烤肉料。

5.带上一次性手套抓匀，放冰箱冷藏过夜。

6.取一片腌制好的鸡肉两边均匀的裹上面粉。

7.在均匀的薄上鸡蛋液。

8.最后裹满面包糠。

9.全部做好，摆在盘子上面。

10.锅洗净烧热放入适量食用油，烧至六七成热放入鸡排。

11.中小火煎至两面金黄即可。

12.取出控油摆盘，挤上番茄酱装饰。

13.配上草莓，一份美味的下午茶搞定。

14.黄金灿灿，入口酥嫩，分分钟甩某k记m记几条街，重要的是自己做健康卫生。

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鸡排怎么腌制比较嫩

、把鸡胸肉从中间切开，洗净，保持连接，用刀背拍打，这样更容易入味。

2、将葱段、生姜、酱油、料酒、蚝油、奥尔良腌料拌匀，将切好的鸡胸肉腌30分钟以上。

3、准备一盘淀粉，然后用淀粉把腌好的鸡胸肉包起来，并进行安检，保证把淀粉跟肉贴在一起，防止入锅炸的时候外皮和鸡肉分离。

4、鸡蛋在碗里搅匀，之后把淀粉包起来的鸡放在碗里，努力让每个地方都沾上鸡蛋液。

5、完成上述步骤后裹上一层面包糠，再把它压紧一点。

6、起锅倒油，建议使用筷子试油的温度，待插入筷子后，发现其周围有浓密的小气泡后加入鸡排，炸大约两分钟，这时火候转到中小火，将鸡排翻面两分钟后，继续煎两分钟，注意观察火候，若火候过大，很容易将鸡排炸焦，要仔细观察，根据实际情况把握时间。

7、待两面炸至金黄后取出来，切成自己喜欢的形状，配上番茄酱即可享用，非常香甜，外酥里嫩，

正宗腌制炸鸡排的配料

1、酱汁调味料：蒜蓉40克、葱15克、姜15克、酱油膏一大勺、五香粉1/8茶匙、小苏打粉1茶匙、水60ml、椒盐粉1茶匙。

2、腌制方法1）、将鸡胸肉洗净后去皮，再横切成上下两片。

2）、将所有的酱汁调味料放入果汁机搅打30秒后去渣，留汁。

3）、将鸡胸肉放入酱汁中，腌制30分钟。

4）、将鸡胸肉取出，二面均匀沾上地瓜粉，轻轻抖掉多余的粉。再静置1分钟即可。

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