农家小炒鸡湘菜家常做法

【农家小炒鸡】——湘菜家常做法
农家小炒鸡是一道湘菜经典菜肴,以鸡肉为主料,配以多种蔬菜和调料,口感鲜美,营养丰富。以下是一份简单的农家小炒鸡湘菜家常做法。
材料:
- 鸡腿肉 250 克
- 青红椒各半个
- 蒜 3 瓣
- 姜 1 小块
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生粉 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 鸡肉洗净,切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖腌制20分钟。
2. 青红椒洗净,去籽切成小块。
3. 蒜切末,姜切片备用。
4. 锅中加入适量食用油,烧至6成热,放入鸡肉块煸炒至变色。
5. 加入蒜末和姜片煸炒出香味。
6. 加入适量生抽和盐,继续煸炒至鸡肉熟透。
7. 加入青红椒块,继续煸炒均匀。
8. 加入适量水,大火烧开后转小火煮10分钟。
9. 加入糖和鸡精,调味后继续煮5分钟,直到青红椒变软烂即可。
结论:
农家小炒鸡是一道口感鲜美、营养丰富的湘菜家常菜。腌制鸡肉的时间不宜过长,以免影响口感。煸炒鸡肉时,加入适量的生抽和盐,可以让鸡肉更加入味。青红椒块煸炒的时间不宜过长,以免影响口感。最后,加入适量的水,大火烧开后转小火煮10分钟,可以让鸡肉更加鲜嫩。

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