兔子做法湘菜怎么做的

配方及做法流程

配方:
兔子肉 500 克
料酒 1 汤匙
生姜 2 片
大葱 1 段
盐 适量
生抽 1 汤匙
白糖 1 汤匙
鸡精 1/2 汤匙
水淀粉 1 汤匙
食用油 适量
做法流程:

1. 兔子肉去筋膜,切成小块,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 锅中放入食用油,烧至六成热,放入兔子肉块煸炒至变色。
3. 加入料酒、生姜、大葱继续煸炒至香味出来。
4. 加入盐、生抽、白糖、鸡精,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,焖煮约 15 分钟,直到兔子肉变得软烂。
6. 最后加入水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,特别是老人、小孩和孕妇等人群。
注意事项:

1. 焯水时要放入开水中焯水,这样可以使兔子肉的口感更加鲜嫩。
2. 煸炒兔子肉时要快速翻炒均匀,避免过度炒糊。
3. 在加入适量的水时要一次性加足,避免兔子肉因水分不足而煮不烂。
4. 在勾芡时要掌握好勾芡的量,过多或过少都会影响口感。

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