鸡胸肉锅包肉怎么弄好吃 黄桃锅包肉最正宗的做法

大家好，关于鸡胸肉锅包肉怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于黄桃锅包肉最正宗的做法的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 锅包肉是牛肉还是羊肉
2. 锅包肉选猪身上哪块肉
3. 好想吃锅包肉，请问锅包肉怎么做，配图片更好
4. 黄桃锅包肉最正宗的做法

锅包肉是牛肉还是羊肉

锅包肉不是牛肉，也不是羊肉，它一般是猪里脊肉做成的，把猪肉和淀粉混合后，经过两遍油炸，所以叫做锅爆肉。猪肉提前用盐和料酒要腌制十分钟，然后蘸上干淀粉。

锅包肉选猪身上哪块肉

锅包肉选猪里脊肉因为猪里脊肉肉质细嫩，口感好，而猪肩膀的肉质较老，不适合用来做锅包肉，猪腿肉又有些咸，所以选中间部位的里脊肉是最好的选择。而如果想要健康一些的锅包肉，也可以选择鸡胸肉或者鱼肉来代替猪肉，这些肉类的蛋白质含量较高，而脂肪含量相对较低，更加健康。

好想吃锅包肉，请问锅包肉怎么做，配图片更好

锅包肉是一道经典的东北名菜，传说是道光年间哈尔滨的官员为了接待俄罗斯的客人，把哈尔滨原有的菜肴“焦烧肉条”加以改良而制作出的。这一改便使哈尔滨成为了锅包肉的发源地。

“焦烧肉条。”这道菜本身是咸鲜口，但当时的俄罗斯人喜欢酸甜口味，为了让俄罗斯客人喜欢就把这道菜改成了甜酸口味。锅包肉的口味是微酸微甜，外焦里嫩。

锅包肉制作相对简单，但食材选择不容小觑，锅包肉要选择猪身上排名第二的猪里脊

（猪里脊排名第二只是个人的浅见，大多数人认为猪里脊应该排名第一。)，猪里脊富含优质的蛋白质和人体必需的脂肪酸。淀粉的选择也有讲究，一定要选择土豆淀粉，因为用土豆淀粉炸出来的肉更酥更脆。下面我们就说说锅包肉的制作方法。

主料：

猪里脊

辅料：

胡萝卜、土豆淀粉

调味料：

葱、姜、蒜、糖、醋、生抽、料酒、盐

1先把猪里脊切成两毫米厚的大片儿，加盐料酒腌一下。

2土豆淀粉用水化开，沉淀两三分钟然后将土豆淀粉上面的水倒掉。

3把肉片儿放入土豆淀粉中裹匀。

4锅内放宽油待油温升至七八成热时，一片儿一片儿的下入肉片儿，用筷子搅动不要使其粘连，用中火把肉片儿炸熟捞出。

5用大火把油温升高，再次把肉片下入锅内，把肉片儿炸酥捞出

（时间不可太长）。

6胡萝卜切丝，葱切丝，姜切丝，蒜切片儿。

7糖醋比例一比一，适量生抽料酒盐调成碗汁儿。

8炒锅内留底油，放入姜丝，葱丝，蒜片，红萝卜丝煸炒出香味，再加入炸好的肉片儿炒匀，烹入调好的碗汁，迅速翻炒均匀即可出锅装盘，上面再撒个香菜叶点缀一下。

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黄桃锅包肉最正宗的做法

食材：白糖20克、白醋10克、米醋10克、酱油10克

（比例是2:1:1:1）

具体步骤：先拿一个干净的碗，不需要很大，然后在碗中依次放入白糖20克、白醋10克、米醋10克、酱油10克，然后搅拌均匀一直至白糖完全溶解即可。

也可以根据自己口味增减白糖和白醋的使用比例。

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