中午衡阳美食

(1)衡阳美食：蒸菜 蒸菜是衡阳地区的传统美食之一，以鲜、嫩、滑、香为特点，是衡阳人最钟爱的美食之一。下面介绍一款简单的蒸菜——《清蒸鲈鱼》的详细菜谱。 【食材】 - 鲈鱼一条 500 克 - 葱姜蒜适量 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 盐 1/4 茶匙 - 白胡椒粉 1/8 茶匙 - 食用油 适量 - 清水 适量 【制作流程】

1.将鲈鱼去鳞、去鳃，去内脏，斜着切几刀，放入料酒和生抽腌制 10 分钟。
2. 切好葱姜蒜，放入碗中，加入少许盐、白胡椒粉、食用油，搅拌均匀。
3. 取一个小碗，倒入清水，将葱姜蒜汁倒入碗中。
4. 将腌制好的鲈鱼放入蒸锅中，用大火蒸熟。
5. 蒸熟后取出，倒掉盘子里的汤汁，撒上葱花和蒜末，淋上蒸鱼豉油。 【适合人群】 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和素食者。它富含蛋白质和微量元素，有利于增强身体免疫力。 【禁忌】

1.蒸菜时不要添加太多盐，以免影响口感。
2. 鲈鱼肉质细嫩，容易蒸烂，所以在蒸之前应该腌制一会儿，有助于肉质更加鲜嫩。 【总结】 蒸菜是衡阳地区的传统美食之一，口感鲜、嫩、滑、香，非常适合大众食用。《清蒸鲈鱼》是一款简单易做的蒸菜，适合所有人群食用，尤其适合老年人和小孩。但是，在制作过程中需要注意盐的用量，以免影响口感。

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