小笼包家常做法

小笼包是一种著名的中式面食,源自上海,现在已经成为了全国各地广受欢迎的美食。制作小笼包需要一定的技巧和经验,下面介绍一种家常小笼包的做法。
材料:
- 面粉 500克
- 水 350毫升
- 猪肉末 200克
- 虾仁 100克
- 葱末 适量
- 姜末 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 白胡椒粉 适量
- 料酒 适量
- 高汤 适量
- 水 适量
- 小笼包馅料 适量
步骤:

1. 将面粉和盐混合,慢慢加入水搅拌成面团,揉至表面光滑,醒面30分钟。
2. 将面团揉成长条,切成小块,擀成薄片,撒上面粉,用擀面杖擀成薄皮。
3. 在薄皮中间放入适量的馅料,用手捏出褶皱,让馅料均匀地分布在薄皮上。
4. 将薄皮顺着一个方向卷起来,将卷好的面剂子擀成圆形状,然后用刀切成约
1.5厘米厚的片。
5. 将切好的小笼包片放在笼屉上,上面撒上一些葱花和姜末。
6. 锅中烧开水,放入笼屉,蒸约15分钟,直到小笼包熟透。
7. 取出笼屉,将小笼包倒扣在盘子里,再淋上一些生抽和高汤,撒上一些白胡椒粉即可。
小笼包的制作需要一些技巧和经验,比如面团的揉面程度、褶皱的捏法和馅料的填充等。制作小笼包时,需要注意火候和时间,以确保小笼包熟透而不变形。如果喜欢口感鲜美的小笼包,可以尝试自己在家制作。

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