炒芋头丝湘菜做法窍门视频

配方及做法流程

炒芋头丝是一道湘菜,口感鲜美,营养丰富。以下是炒芋头丝的配方及做法流程:
材料:
- 芋头 200 克
- 猪肉 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 芋头去皮,切成细丝,放入开水中焯水煮5分钟,捞出沥干水分备用。
2. 猪肉切成细丝,加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制10分钟。
3. 青椒、红椒去籽切成细丝,姜、蒜切末,大葱切段备用。
4. 热锅凉油,下入腌制好的猪肉丝煸炒至变色捞出备用。
5. 留底油,加入姜蒜末爆香,加入青红椒丝煸炒。
6. 加入焯水后的芋头丝煸炒,加入适量的盐、糖、鸡精调味。
7. 加入煸炒好的猪肉丝,继续煸炒至芋头丝变软,炒匀即可。
适用人群:

1. 孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童、心血管疾病患者等人群尤其适合食用。
2. 芋头含淀粉较多,易胀气,消化不良者慎食。
注意事项:

1. 炒芋头丝时,不要炒太久,以免影响口感。
2. 猪肉丝腌制时,可以加入适量的淀粉,有助于肉质鲜嫩。
3. 炒青红椒丝时,不要炒太久,以免影响口感。

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