川菜鱼香肉丝百度做法

【川菜鱼香肉丝的做法】
川菜鱼香肉丝是一道经典的川菜,以其色香味俱佳的特点而深受人们的喜爱。下面是一份鱼香肉丝的做法,供您参考。
材料:
猪里脊肉 200克
木耳 适量
胡萝卜 适量
青椒 适量
红椒 适量
葱姜蒜 适量
料酒 适量
盐 适量
糖 适量
生抽 适量
醋 适量
淀粉 适量
油 适量
步骤:

1. 猪里脊肉洗净,切成小块,加入适量的料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 木耳用温水泡发,胡萝卜、青椒、红椒洗净,切成丝。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 在锅中加入适量的油,烧热后放入腌制好的猪肉丝,煸炒至变色捞出备用。
5. 锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入胡萝卜、青红椒丝煸炒。
6. 加入适量的盐、糖、生抽、醋,翻炒均匀。
7. 加入炒好的猪肉丝,翻炒均匀。
8. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮10分钟,让鱼香味更浓郁。
9. 最后加入适量的淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
温馨提示:

1. 腌制猪肉丝时加入适量的淀粉,可以让肉质更嫩滑。
2. 在炒青红椒丝时,加入适量的盐可以降低其口感。
3. 在煮鱼香味时,加入适量的醋可以增加其酸味。
4. 勾芡时加入适量的淀粉,可以让鱼香味更浓郁,也可以帮助菜肴更加细腻。

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