正宗湘菜炒鸡做法视频

正宗湘菜炒鸡做法视频

1. 食材准备:鸡肉、辣椒、葱、姜、蒜、料酒、盐、糖、生抽、老抽、鸡精等。
2. 切鸡丝:将鸡肉切成薄片或小块,用料酒、盐、鸡精腌制15分钟左右。
3. 切配菜:将辣椒、葱、姜、蒜切成末,备用。
4. 热锅凉油:将鸡丝炒至变色,捞出备用。热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入辣椒末继续煸炒。
5. 加入鸡丝:将鸡丝和辣椒一起翻炒均匀,加入适量的盐、糖、生抽、老抽、鸡精等调味料,继续翻炒。
6. 炒匀装盘:炒至鸡丝和辣椒完全熟透,炒匀装盘即可。
温馨提示:炒鸡丝时要保持锅热,火候要适中,避免过度炒制。辣椒的数量和口味可以根据自己的喜好进行调整。

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