湘菜爆炒瘦肉做法

湘菜爆炒瘦肉做法配方及做法流程

1. 湘菜爆炒瘦肉配方
材料:
- 瘦猪肉(五花肉) 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
2. 做法流程
步骤 1:清洗猪肉
将瘦猪肉切成小块,用料酒、盐、鸡精腌制 15 分钟。
步骤 2:烹饪猪肉
热锅凉油,放入姜蒜煸炒出香味,放入腌制好的瘦猪肉煸炒至变色。
步骤 3:加入蔬菜
加入青椒、红椒翻炒几下,然后加入适量的水,水量刚好没过蔬菜。
步骤 4:调味
加入生抽、盐、糖、鸡精,继续翻炒均匀。
步骤 5:爆炒
继续爆炒至水分收干,口感熟透即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、儿童、女性和身体虚弱者食用。
注意事项:

1. 烹饪过程中不要过度翻炒,以免炒糊。
2. 瘦猪肉腌制时间要足够长,以便更好地吸收调味汁。
3. 瘦猪肉要煸炒至变色,口感更佳。

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