西湖牛肉羹的简单做法

西湖牛肉羹是中国传统美食之一,制作过程简单,味道鲜美,是许多人喜爱的菜肴。以下是一个简单的西湖牛肉羹做法:
材料:
- 牛肉:200克
- 鸡蛋:2个
- 姜:适量
- 大葱:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 水淀粉:适量
- 香菜:适量
步骤:

1. 将牛肉切成薄片,加入适量料酒、盐和白胡椒粉腌制10分钟。
2. 把鸡蛋打散,加入适量水淀粉搅拌均匀。
3. 把姜和大葱切成末,放入锅中煸炒出香味。
4. 把腌制好的牛肉放入锅中,煸炒至变色。
5. 倒入打散的鸡蛋液,翻炒均匀。
6. 加入适量水,煮沸后改小火煮10分钟。
7. 加入姜葱末,继续煮5分钟。
8. 加入适量盐、白胡椒粉和香菜,搅拌均匀即可。
注意事项:

1. 煮牛肉时不要用铁锅,因为牛肉中的蛋白质会和铁起化学反应,影响口感。
2. 煮牛肉时要不断搅拌,否则容易煮烂。
3. 鸡蛋液不要加太多,以免煮过头,影响口感。
西湖牛肉羹是一道简单美味的中式菜肴,希望您能够喜欢这道美食。

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