湘菜包菜回锅肉做法窍门

湘菜包菜回锅肉做法窍门
配方:
- 包菜(500克)
- 五花肉(250克)
- 辣椒(适量)
- 葱姜蒜(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
做法流程:

1. 将包菜洗净切成小块,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 将五花肉切成小块,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入五花肉煸炒至变色。
4. 加入辣椒继续煸炒,直到辣椒变软。
5. 加入包菜和盐、生抽、料酒、糖、鸡精翻炒均匀。
6. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮10分钟,直到包菜变软烂。
7. 最后,加入适量的食用油和鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童和素食者。
注意事项:

1. 在炒五花肉时,不要过度炒制,以免过于油腻。
2. 在加入包菜和调料时,要尽量翻炒均匀,以确保包菜的口感。
3. 在加入适量的水时,要一次性加足,避免煮干。
4. 在调味时,要根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡精等调料。

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