湘菜馆炒水晶粉做法

湘菜馆炒水晶粉的做法及制作步骤如下:
## 湘菜馆炒水晶粉的做法
### 配方
- 水晶粉 200 克
- 瘦肉末 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜末 5 克
- 蒜末 5 克
- 葱花 1 克
- 生抽 2 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 盐 1 茶匙
- 糖 1 茶匙
- 鸡精 1 茶匙
- 水淀粉 1 汤匙
- 食用油 适量
### 做法流程

1. 将水晶粉放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 瘦肉末中加入姜末、蒜末、生抽、料酒、盐、鸡精拌匀,腌制 10 分钟。
3. 青椒、红椒洗净去籽,切成小块备用。
4. 热锅凉油,加入姜末和蒜末爆香,加入腌制好的瘦肉末煸炒至变色。
5. 加入青椒和红椒块翻炒,加入少量盐和糖调味。
6. 加入焯水后的水晶粉翻炒均匀,加入少量鸡精和水淀粉勾芡。
7. 最后撒上葱花,炒匀即可。
## 适用人群
适合各个年龄段的人群,尤其适合喜欢吃湘菜的人。
## 注意事项

1. 水晶粉焯水时要掌握好火候,不要过度煮烂,否则会影响口感。
2. 炒水晶粉时要用中火,不断翻炒,避免粘锅和炒糊。
3. 炒水晶粉时加入少量盐和糖调味,可以增加口感和香气。
4. 加入适量的鸡精和水淀粉勾芡,可以使水晶粉口感更加爽滑。
5. 葱花可以根据个人口味加入,但不宜过多,以免影响整体口感。

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