福建卤味拌菜调料配方

福建卤味拌菜调料配方

1. 食材:
- 猪腰子 200 克
- 猪肚 200 克
- 牛肚 200 克
- 鸡心 150 克
- 鸡肝 150 克
- 鸡腿肉 200 克
- 牛肉 200 克
- 黄瓜 150 克
- 胡萝卜 150 克
- 青椒 150 克
- 大葱 100 克
- 姜 50 克
- 蒜 50 克
- 八角 5 个
- 花椒 5 克
- 料酒 10 毫升
- 酱油 10 毫升
- 冰糖 5 克
- 盐 3 克
- 鸡精 2 克
- 食用油 适量
2. 制作流程:

1. 将猪腰子、猪肚、牛肚、鸡心、鸡肝、鸡腿肉、牛肉洗净,切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 将黄瓜、胡萝卜、青椒洗净,切成小块。
3. 大葱、姜、蒜切末备用。
4. 锅中倒油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,放入焯水后的肉类块煸炒,加入料酒、酱油、冰糖、盐、鸡精,翻炒均匀。
5. 加入适量清水,烧开后转小火煮 30 分钟,让肉类充分吸收汁料。
6. 捞出肉类块,倒入碗中。
7. 将焯水后的黄瓜、胡萝卜、青椒块放在碗中,加入适量的醋、蒜末、辣椒油、盐、鸡精,搅拌均匀即可。
3. 适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、孕妇、儿童等食用。
4. 禁忌:

1. 猪腰子、猪肚、牛肚、鸡心、鸡肝等内脏富含蛋白质和胆固醇,过量食用会增加体内胆固醇水平,因此不适合高胆固醇人群食用。
2. 牛肉和鸡肉等肉类块富含蛋白质,但过量食用也会导致摄入过多脂肪和热量,因此也不适合过量食用。
3. 孕妇、哺乳期妇女、儿童等身体免疫力较弱的人群,不适合食用过于油腻、热量过高的食物。
福建卤味拌菜调料配方是一种非常美味且营养的菜肴,但需根据个人身体状况和口味喜好适量食用,避免过量食用。

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