湘菜家常菜做法孜然排骨

湘菜家常菜做法孜然排骨的配方及做法流程示例如下:
【配方】
- 排骨 500 克
- 孜然粉 1 小勺
- 孜然粒 1 小勺
- 辣椒粉 1 小勺
- 盐 适量
- 食用油 适量
【做法流程】

1. 排骨洗净切小块,用开水焯水后沥干备用。
2. 在热锅中加入适量的食用油,放入孜然粉、孜然粒和辣椒粉,煸炒出香味。
3. 放入焯水后的排骨,翻炒均匀。
4. 加入适量的盐和清水,翻炒均匀后盖上锅盖,转小火焖煮 20 分钟左右。
5. 打开锅盖,翻炒均匀,直到排骨入味且水分收干即可。
【适用人群】
- 适合所有人群,尤其是爱好美食的人群。
【注意事项】
- 在使用孜然粉和孜然粒时,一定要煸炒出香味,否则排骨可能会变得味道单一。
- 在焖煮排骨时,水量要适量,避免水分过多,导致排骨口感过于油腻。
- 烹饪过程中要掌握好火候,避免过度煮干,以免影响口感。

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