川菜干锅西葫芦的做法

川菜干锅西葫芦的做法详细介绍
川菜干锅西葫芦是一道非常受欢迎的川菜,它的做法也非常简单,适合各个年龄段的人群食用。下面我们将详细介绍一下川菜干锅西葫芦的做法,以及制作流程、适合人群、禁忌等。
## 川菜干锅西葫芦的做法详细介绍
### 材料
- 西葫芦 2个
- 干辣椒 50个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐、糖适量
- 生抽、料酒、醋适量
### 步骤
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1. 西葫芦去皮、切成长条状,撒上盐腌制10分钟,挤出多余水分备用
#### 2. 干辣椒剪成小段,葱姜蒜切末备用
#### 3. 热锅凉油,下入干辣椒煸炒出香味
#### 4. 加入葱姜蒜煸炒出香味
#### 5. 下入腌制好的西葫芦条,煸炒至西葫芦变软
#### 6. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒、醋,翻炒均匀
#### 7. 加入适量的水,盖上锅盖,焖煮约5分钟,直到汤汁浓稠
#### 8. 干锅煸炒,直至表面微微焦黄即可
### 适合人群
- 这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合高血压、糖尿病等慢性疾病患者。
- 西葫芦富含膳食纤维,有助于促进肠道蠕动,缓解便秘。
### 禁忌
- 西葫芦不宜与富含维生素C的食物一起食用,如橙子、草莓等。
- 西葫芦不宜与碱性食物一起食用,如苦瓜、芋头等。
## 制作流程
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1. 西葫芦去皮、切成长条状,撒上盐腌制10分钟,挤出多余水分备用
### 2. 干辣椒剪成小段,葱姜蒜切末备用
### 3. 热锅凉油,下入干辣椒煸炒出香味
### 4. 加入葱姜蒜煸炒出香味
### 5. 下入腌制好的西葫芦条,煸炒至西葫芦变软
### 6. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒、醋,翻炒均匀
### 7. 加入适量的水,盖上锅盖,焖煮约5分钟,直到汤汁浓稠
### 8. 干锅煸炒,直至表面微微焦黄即可

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