粤菜干煸猪肝的做法

粤菜干煸猪肝的做法详细介绍
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用，尤其是肝病患者、高血压、高血脂、心脏病等慢性病患者。
【制作流程】
材料：
- 猪肝 200 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1 克
- 糖 1 克
- 鸡精 1 克
- 淀粉 适量
- 植物油适量
步骤：

1. 猪肝去筋膜，切成薄片，用盐、料酒和淀粉腌制 15 分钟。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 在锅中加入适量植物油，烧热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 将腌制好的猪肝放入锅中煸炒至变色。
5. 加入生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
6. 最后加入适量淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
【禁忌】

1. 猪肝不宜与菠菜一同食用，因为菠菜中含有草酸，会干扰猪肝中钙和铁的吸收。
2. 猪肝不宜与辣椒、芥末、白酒等辛辣刺激性食物一同食用。
3. 猪肝不宜与某些药物一同服用，如抗癫痫药、镇静药、镇痛药等。
【总结】
干煸猪肝是一道口感鲜美、营养丰富的粤菜。这道菜富含蛋白质、维生素和矿物质，对于肝病患者和慢性病患者有很好的保健作用。但需要注意的是，猪肝不宜与菠菜、辣椒、芥末、白酒等辛辣刺激性食物一同食用，同时不宜与某些药物一同服用。

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