湘菜四季豆炒肉的做法窍门

【湘菜四季豆炒肉的做法窍门】
四季豆是湖南传统菜肴之一,不仅口感鲜美,而且营养丰富。在烹制四季豆炒肉时,有一些窍门需要注意,以下是具体的制作步骤:
第一步:预处理四季豆。将四季豆洗净,去掉蒂头和破损的部分,切成长度约为1-2厘米的段,放入开水中焯水,煮约2-3分钟,捞出沥干水分备用。
第二步:准备炒肉。将猪肉切成小块,用料酒、盐、胡椒粉、生抽、淀粉腌制10分钟左右。热锅冷油,将腌制好的猪肉放入锅中煸炒至变色捞出备用。
第三步:加入四季豆。在锅中加入少量油,放入四季豆煸炒至表面变色,加入炒好的猪肉,继续翻炒均匀。
第四步:调味炒匀。加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、辣椒粉调味,翻炒均匀即可。
四季豆炒肉是一道非常简单又美味的湖南菜,只需要注意预处理和炒菜的步骤,就能制作出美味可口的佳肴。

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