牛腩炖红萝卜做法湘菜

配方及做法流程

配方:牛腩 1 块,红萝卜 2 个,洋葱 1 个,姜片 3 片,料酒 2 汤匙,生抽 1 汤匙,老抽 1 汤匙,盐 适量,糖 适量,鸡精 适量,清水 1000 毫升。
做法流程:

1. 牛腩洗净切小块,用料酒、生抽、老抽腌制 20 分钟。
2. 红萝卜去皮切小块,洋葱切小块备用。
3. 锅中倒油,放入姜片煸炒出香味,加入牛腩煸炒至变色。
4. 加入洋葱、红萝卜,继续煸炒至牛腩和红萝卜变软烂。
5. 加入清水,水量以刚好没过所有材料为准。
6. 加入盐、糖、鸡精调味,煮开后转小火炖煮 40 分钟至牛腩和红萝卜熟透。
7. 最后加入一些香菜叶即可。
适用人群:这道菜适合所有人群食用,尤其是素食者和注重健康饮食的人群。
注意事项:

1. 牛腩腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炖牛腩时要始终保持水的充足,否则会导致牛腩煮不烂。
3. 在加入蔬菜之前,应先将牛腩和蔬菜煸炒至变软烂,这样可以使口感更加鲜美。

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