湘菜藤椒鲫鱼做法窍门图片

湘菜藤椒鲫鱼的配方及做法流程示例如下:

1. 配方:
- 鲫鱼一条(约500 克)
- 藤椒适量
- 青蒜适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
- 清水适量
2. 做法流程:
- 将鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾,切成约 1 厘米见方的块,加入料酒、生抽、盐、糖腌制 10 分钟左右。
- 藤椒切段,青蒜切段备用。
- 热锅凉油,下鲫鱼煎至两面金黄,取出备用。
- 锅中留底油,加入姜蒜末爆香,再加入腌制好的鲫鱼块,炒匀。
- 加入适量的清水,放入藤椒段,煮至藤椒变软,再加入青蒜段,加入盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
- 最后起锅前撒上葱花即可。
适用人群:
- 适用于所有人群,尤其是喜欢美食的人士。
注意事项:
- 腌制鲫鱼的时间不宜过长,否则会影响口感。
- 煎鲫鱼时要用小火,避免煎糊。
- 藤椒有一定的辣度,适量食用不会对健康造成太大影响。
- 青蒜含有丰富的营养成分,可增强口感,但需要注意食用时避免过度食用。

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