火焰醉鹅湘菜做法

火焰醉鹅湘菜做法

火焰醉鹅是一道美味的湘菜佳肴,以其酥脆的外皮,嫩滑的肉质,浓郁的香味而深受人们喜爱。下面是火焰醉鹅的湘菜做法。
材料:
- 1只鹅肉
- 2个干辣椒
- 1个花椒
- 2汤匙料酒
- 1汤匙生抽
- 1汤匙白糖
- 1汤匙盐
- 2汤匙植物油
- 适量清水
步骤:

1. 将鹅肉切成块状,用盐、料酒和生抽腌制10分钟。
2. 将干辣椒和花椒剪成小段,备用。
3. 锅中倒入适量植物油,加热至7成热,放入腌制好的鹅肉块煸炒至变色。
4. 加入干辣椒和花椒,继续煸炒至香味四溢。
5. 倒入适量清水,大火烧开后转小火煮30分钟。
6. 最后加入白糖和盐,继续煮5分钟,直到汤汁浓稠即可。

制作过程

1. 将鹅肉块放入锅中,加入适量的清水,烧开后捞出备用。
2. 锅中加入适量的植物油,放入干辣椒和花椒,煸炒出香味。
3. 将煸炒好的鹅肉块放入锅中,煸炒至变色。
4. 加入适量的料酒、生抽、白糖和盐,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,大火烧开后转小火煮30分钟。
6. 最后汤汁浓稠,即可装盘食用。

营养价值

- 鹅肉富含蛋白质,对人体健康有益。
- 辣椒和花椒中含有丰富的营养成分,如维生素C、辣椒素、花椒油等。

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