烧稀饭加小苏打怎么弄好吃，煮粥什么时候放入小苏打最好

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本文目录

1. 做玉米稀饭能加小苏打吗
2. 煮粥什么时候放入小苏打最好
3. 煮稀饭时放小苏打好吗，煮稀饭可放口碱或小苏打吗
4. 煮粥时想要加入小苏打，那小苏打和水的比例应该是多少

做玉米稀饭能加小苏打吗

不要加小苏打煮，煮出来的玉米稀饭颜色难看，影响良欲。

煮粥什么时候放入小苏打最好

一般在煮到粥开后两分钟放比较好，小苏打能将谷物里的尼克酸

（强健康物质）释放一半出来，同时，小苏打还可帮助保留玉米中的维生素B1和维生素B2，避免营养损失。

煮稀饭时放小苏打好吗，煮稀饭可放口碱或小苏打吗

偶尔少放一点没什么关系，但是不要长期使用

很多人习惯煮粥时放入一点碱，因为用碱煮粥可以缩短烧煮时间，而且还会使粥煮成后又粘又烂，吃着适口，但是，煮粥用碱是会破坏营养素的。

人体需要很多种维生素。维生素在人体内不能合成或合成的数量不能满足人体的需要，必须从食物中获得。做粥用的糙大米、小米、糯米、高梁等都含有较多的维生素。维生素B1、维生素B2、尼克酸和维生素C在酸性中很稳定，而在碱性环境中很容易被分解破坏。所以，煮粥时不宜放碱。实验证明，用250克大米煮粥时，若加人0．3克碱，就会使大米中维生素B的含量损失90％。

煮粥做饭几乎是每天都要进行的事情，米也是人体摄取维生素最多的来源，如煮粥加碱，势必造成人体缺乏维生素。从前面我们已经知道，人体缺乏维生素会患有很多疾病，比如脚气病...

煮粥时想要加入小苏打，那小苏打和水的比例应该是多少

小苏打和水的比例大概为1：99或者2:98，也就是小苏打水浓度在1%-2%左右，因为适量小苏打可以使得粥变得粘稠，浓度过大，会使得粥变得苦。这是因为小苏打呈碱性，放入过多造成碱性残留，碱性本身为苦味。

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