章阁湘菜做法及配料窍门

章阁湘菜做法及配料窍门

序号:

1. 配方:
- 章阁湘菜所用的食材:200克干豆腐、100克青椒、50克红椒、50克花生米、50克蒜、50克姜、20克葱、10克生抽、10克料酒、10克盐、5克糖、5克鸡精、5克胡椒粉、2克食用油
2. 做法流程:
- 将干豆腐先用温水泡软,然后切成约1厘米见方的小块。青椒、红椒去籽切丝,花生米炸熟备用。
- 热锅凉油,将蒜、姜、葱爆香,加入干豆腐块煸炒至表面微黄。
- 加入青椒丝、红椒丝和花生米翻炒均匀。
- 加入生抽、料酒、盐、糖、鸡精和胡椒粉翻炒均匀。
- 加入适量的水,焖煮5分钟,待汤汁浓稠即可。
3. 适用人群:
- 适合所有人群,尤其是老年人、小孩和孕妇等食用。
4. 相关事项:
- 章阁湘菜口感鲜美,但需避免过量食用,以免引起消化不良。
- 章阁湘菜中的食材种类丰富,但需避免使用过多的辣椒和花椒,以免影响口感。
- 章阁湘菜的做法较为繁琐,但有助于提高菜品的质量和口感。

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