凉拌空心菜调料配方

凉拌空心菜调料配方
材料:
- 空心菜 200 克
- 蒜末 2 汤匙
- 姜末 1 汤匙
- 酱油 2 汤匙
- 醋 1 汤匙
- 糖 1 汤匙
- 辣椒油 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 葱花 适量
制作流程:

1. 将空心菜洗净切段,放入开水中焯水,捞出后沥干水分备用。
2. 在碗中混合蒜末、姜末、酱油、醋、糖、辣椒油、盐和鸡精,搅拌均匀成调味料。
3. 将焯水后的空心菜放入调味料中,搅拌均匀即可食用。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老人、孩子和孕妇等免疫力较弱的人群。空心菜富含维生素 C、纤维素和多种营养成分,有助于增强免疫力、预防感冒和其他疾病。
禁忌:

1. 空心菜忌与柿子同时食用。柿子中含有大量的鞣酸,与空心菜中的纤维素相遇后会形成凝胶,影响消化吸收,引起消化不良。
2. 空心菜忌与碱性食物同时食用。空心菜中含有大量的草酸,与碱性食物如豆腐、牛奶等相遇后会形成草酸钙,影响人体对营养的吸收。
3. 空心菜忌与油腻食物同时食用。空心菜中含有的营养成分较多,需要易消化,如果与油腻食物同时食用,会增加肠胃负担,引起消化不良。
4. 空心菜忌与辣椒同时食用。空心菜中含有大量的维生素 C,与辣椒中的辣味相遇后会影响维生素 C的吸收,降低人体免疫力。
总结:
凉拌空心菜是一道美味可口的家常菜,适合所有人群食用。但是,由于空心菜中含有大量的营养成分,需要注意搭配食用,避免与油腻、碱性、辣椒等食品相遇,以免影响营养成分的吸收和免疫力的降低。

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